طرز تهیه قهوه اسپرسو بدون نیاز به دستگاه اسپرسو ساز

اسپرسو یکی از آن نوشیدنی‌هایی است که دانستن یک سری ریزه کاری‌ها در نحوه درست کردن آن، تاثیر زیادی در مزه نهایی آن خواهد داشت. طرز تهیه قهوه اسپرسو با دیگر نوشیدنی‌ها اندکی متفاوت بوده و بر خلاف عقیده بسیاری، می‌توانید بدون نیاز به دستگاه اسپرسو ساز نیز یک قهوه خوشمزه درست کنید. در نتیجه برای تهیه یک اسپرسوی معرکه و ناب نیازی نیست هزینه زیادی برای خرید دستگاه‌های اتومات پرداخت کنید.

اسپرسو را می‌توان در قهوه جوش یا موکاپات و روش‌های دیگر درست کرد. در این مطلب تمام این روش‌ها را شرح خواهیم داد. همچنین فارغ از اینکه شما کدام روش را انتخاب کنید، یک سری نکات کلی و ساده وجود دارد که دانستن آنها برای علاقمندان به نوشیدنی قهوه مفید خواهد بود. لطفاً تا انتهای مطلب همراه ما باشید.

نحوه درست کردن اسپرسو در خانه

طرز تهیه قهوه اسپرسو به شکلی که دقیقا  مشابه کافی شاپ‌ها باشد، قطعا نیاز به یک دستگاه اسپرسو ساز مارک خوب مثل مدل‌های گران قیمت ایتالیایی دارد. این دستگاه‌ها هم دستی بوده و هم اتومات. در مدل‌های دستی شما باید پروسه آسیاب قهوه، دم کردن و ترکیب قهوه با شیر و مواد دیگر را خودتان انجام دهید در صورتی که در دستگاه‌های اتومات فقط یک دکمه را فشار داده و خود دستگاه بقیه کارها را انجام میدهد. افراد حرفه‌ای معمولا دستگاه‌های دستی را بیشتر می‌پسندند چرا که کنترل بیشتری روی طرز تهیه قهوه خواهند داشت. برای افراد مبتدی اما دستگاه‌های اتومات گزینه بهتری است.

 آسیاب کردن قهوه

اگر قصد ندارید از دستگاه‌های اتومات استفاده کنید. باید به فکر تهیه یک آسیاب قهوه نیز باشید. بسیاری از بسته بندی های قهوه پودر شده، مدت زیادی قبل از خرید شما بیات شده اند و کیفیت اصلی خود را از دست داده اند. بنابراین بهتر است خودتان دانه های قهوه را آسیاب کنید. در طرز تهیه قهوه اسپرسو خانگی، آسیاب قهوه قدم بسیار مهمی است. بهترین آسیاب، آسیابی است که دارای درجه بندی برای آسیاب باشد. بهترین درجه برای تهیه قهوه اسپرسو درجه Fine Grind است. این درجه پودر ریزی از اسپرسو درست می‌کند که نه خیلی زبر است (قهوه فرانسوی) و نه خیلی نرم (قهوه ترک). وقتی دانه قهوه به این حالت آسیاب شود، نباید پودر حاصله به یکدیگر بچسبد. برای تهیه یک اسپرسو عالی حتما از دانه‌های قهوه روست شده و تیره رنگ استفاده کنید.

کف ساز شیر

اگر می‌خواهید قهوه لاته درست کنید، بهتر است یک دستگاه دستی کف ساز شیر هم تهیه کنید که قیمت ارزانی دارند.

لینک خرید 39 مدل کفساز شیر + قیمت مناسب

خرید ترازو

ترازو برای وزن کردن پودر قهوه بسیار ضروی می‌باشد. هر چه اندازه دقیق‌تر باشد، قهوه اسپرسو شما خوش طعم‌تر و قوی‌تر خواهد بود.

طرز تهیه قهوه اسپرسو بدون دستگاه

تهیه قهوه اسپرسو با وسایلی مثل موکاپات یا قهوه جوش، قهوه ساز مسافرتی یا فشاری و حتی پودر قهوه فوری امکان پذیر است. در ادامه به توضیح تک تک این موارد می‌پردازیم.

اسپرسو با موکاپات

موکاپات یا قهوه جوش گازی یکی از متدهای ارزان قیمت در تهیه اسپرسو بوده و نسبت قهوه به آب آن نیز همان 1 به 2 است. برای یک فنجان به 6 تا 8 گرم پودر قهوه و برای دو فنجان به 15 گرم پودر قهوه نیاز دارید. طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات به شرح زیر است:

1- کاسه زیرین موکاپات را تا زیر سوپاپ کنترل فشار با آب سرد پر کنید.

2- محفظه قهوه را با پودر قهوه طبق مقداری که در بالا گفته شد پر کنید. پودر قهوه باید کف فیلتر به طور یکسان و مساوی پخش شود اما نباید آنرا فشار دهید. فیلتر قهوه را در محفظه مشخص شده پیچ کنید.

3- قهوه جوش را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. به محض اینکه صدای “هیس” مانند را شنیدید، قهوه جوش را از روی گاز بردارید.

4- سپس قهوه را سریعاً در فنجان مورد نظر خود ریخته و میل کنید.

لیست قیمت 41 مدل بهترین آسیاب قهوه دستی و برقی + خرید

طرز تهیه اسپرسر با قهوه ساز فشاری

قهوه‌ساز فشاری یا مسافرتی یک وسیله قابل حمل و بسیار سبک بوده و دستگاه جدیدی محسوب می‌شود. طرز کار دستگاه به این صورت است که برای ایجاد هوای پرفشار، باید پیستون دستگاه را فشار دهید تا پودر قهوه از درون فیلتر به سمت محفظه اصلی قهوه هدایت شود. اگرچه قهوه ساز فشاری برای تهیه اسپرسو مناسب نیست اما قادر است طعمی بسیار شبیه به آن ایجاد کند. طرز تهیه قهوه اسپرسو با قهوه ساز فشاری به شرح زیر است:

1-  فیلتر کاغذی را درون درب پلاستیکی قرار داده و سپس آب داغ را روی آن ریخته و مقداری تکان دهید. سپس آب داغ را بیرون بریزید.

2- درب فیلتر دار را روی محفظه آب بپیچانید و قهوه ساز را بالای یک لیوان یا فنجان قرار دهید.

3- پودر دانه متوسط تا ریز را داخل محفظه قهوه ریخته و سپس مقدار کمی آب داغ را به صورت چرخشی روی قهوه بریزید. 30 ثانیه صبر کرده و سپس باقی آب داغ را تا شماره 4 مشخص شده روی سیلندر بریزید.

4- ده بار ترکیب را هم بزنید و به مدت 2 دقیقه آنرا به حال خود رها کنید.

5- پیستون را داخل سیلندر قهوه ساز قرار داده و به سمت پایین فشار دهید. پیستون را به آرامی به سمت زمین فشار دهید تا به کف محفظه برسد. همینکه پیستون به سمت پایین فشار داده می‌شود، قهوه اسپرسو نیز لیوان زیرین را پر می‌کند.

خرید 41 مدل اسپرسو ساز حرفه ای [ خانگی و صنعتی ] ارسال رایگان

طرز تهیه اسپرسو با پودر قهوه فوری یا نسکافه

قهوه فوری مانند اسپرسو از دانه‌های روست و پودر شده قهوه تشکیل می‌شوند. اگر نمی‌خواهید برای هیچ وسیله‌ای هزینه کنید، می‌توانید از اسپرسوهای فوری برند نسکافه استفاده کنید. طرز تهیه قهوه اسپرسو با پودر قهوه فوری بسیار آسان است، یک قاشق غذاخوری پودر قهوه را با یک چهارم فنجان آب خیلی داغ ترکیب کرده و خوب هم بزنید. اسپرسوی شما آماده است اما توجه داشته باشید که طعم و گیرایی آن به اندازه اسپرسوهایی که به روش‌های بالا تهیه می‌شوند نخواهد بود.