انواع قهوه ها چه تفاوتی با هم دارند؟

قهوه یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است. با افزایش تقاضا و علاقه‌مندی به خرید قهوه و نیز خرید عمده قهوه ، انواع مختلفی از قهوه‌ها در بازار موجود است. این انواع قهوه‌ها با توجه به روش تهیه، منبع و نوع دانه قهوه تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند. در ادامه، به بررسی تفاوت‌ها و ویژگی‌های انواع قهوه‌ها می‌پردازیم.

قهوه عربیکا (Arabica)

قهوه عربیکا یکی از نوع‌های محبوب قهوه است و تقریباً ۷۰ تا۸۰ درصد از قهوه‌های تجارتی جهان را شامل می‌گردد. این نوع قهوه به طعم شیرین، ملاس و معمولاً با اسیدیته متوسط و نرم شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه عربیکا دارای طعم و عطر پیچیده‌تری هستند و اغلب به عنوان قهوه با کیفیت و با قیمت بالا شناخته می‌شوند.

قهوه روباستا (Robusta)

قهوه روباستا نوعی دیگر از قهوه است که حدود ۲۰ تا۳۰ درصد از قهوه‌های تجارتی را تشکیل می‌دهد. این نوع قهوه دانه‌هایی با سختی بیشتر و اسیدیته بالاتر دارد. طعم قوی، و تندی بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد. قهوه روباستا در قهوه‌های مخلوط (بلند) استفاده شده و قابلیت ساخت قهوه‌های مخملی و ایجاد کرم بر روی قهوه را بهبود می‌بخشد.

قهوه لیدیز (Liberica)

قهوه لیدیز نوعی قهوه است که کمتر شناخته شده است. این نوع قهوه تنها ۱ تا ۲ درصد از قهوه‌های تجارتی را تشکیل می‌دهد. دانه‌های قهوه لیدیز بزرگ‌تر، منحصربه‌فرد و با طعمی بومی و خاصی هستند. معمولاً در قهوه‌های تلخ به کار رفته و در برخی مناطق آسیای جنوب شرقی مانند مالزی و فیلیپین رایج است.

قهوه اکسسو (Excelsa)

قهوه اکسسو نیز یک نوع دیگر از قهوه است که در بازار کمتر دیده می‌شود. این نوع قهوه درختان قهوه را تشکیل می‌دهد و در مقایسه با سه نوع قهوه دیگر کمتر شناخته شده است. قهوه اکسسو عطر و طعمی متفاوت و معمولاً تلخ و سرکه‌ای دارد. این نوع قهوه نیز در قهوه‌های مخلوط به کار می‌رود.

انواع قهوه از نظر روش دم کردن

روش دم کردن قهوه یکی از عوامل مهم در تعیین طعم و مزه آن است. انتخاب روش صحیح دم کردن قهوه تجربه نهایی شما از قهوه را بهبود می‌بخشد. در ادامه، به بررسی برخی از انواع قهوه بر اساس روش دم کردن آنها پرداخته و تفاوت‌های آنها را بررسی می‌کنیم.

قهوه فیلتر (Filter Coffee)

قهوه فیلتر یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است. در این روش، آب جوش روی دانه‌های قهوه که در فیلتر قرار داده شده‌اند، ریخته می‌شود. این روش باعث به دست آمدن یک فنجان قهوه با طعم ملایم و تمیز می‌شود. قهوه فیلتر با دانه‌های قهوه عربیکا تهیه شده و می‌تواند انواع مختلفی از قهوه‌ها را تولید کند.

قهوه اسپرسو (Espresso)

قهوه اسپرسو یا قهوه فشرده یک روش دم کردن قهوه است که با فشار بالا و مدت زمان کوتاهی از دم کردن قهوه تهیه می‌شود. در این روش، آب جوش به زودی و با فشار بالا از دانه‌های قهوه عبور می‌کند. نتیجه این روش یک قهوه با طعم غنی و قوی است که به عنوان پایه برای تهیه انواع قهوه‌های مختلف مانند کاپوچینو و لاته استفاده می‌شود.

قهوه مخلوط (Blended Coffee)

قهوه مخلوط از ترکیب دو یا بیشتر انواع قهوه تهیه می‌شود. در این روش، دانه‌های قهوه مختلف با هم ترکیب می‌شوند تا یک مزه و طعم منحصربه‌فرد به وجود آید. این روش به تهیه قهوه‌هایی با تعادل مناسب از لحاظ طعم و عطر کمک می‌کند و معمولاً در قهوه‌های مخلوط کاربرد دارد.

قهوه فرانچ (French Press)

قهوه فرانچ یا قهوه ترکیبی یک روش دستی برای دم کردن قهوه است. در این روش، دانه‌های قهوه در قسمت پایینی مخزن قرار گرفته و آب جوش به آرامی روی آنها ریخته می‌شود. سپس با استفاده از فشار دستی بر روی پرچین‌های فلزی یا پلاستیکی که روی قهوه قرار دارند، دانه‌های قهوه فشرده می‌شوند. پس از مدت زمان مناسب، فشار را رها می‌کنید و قهوه آماده برای سرو است. این روش باعث به دست آمدن قهوه‌ای با طعم قوی، روان و با تمامی ذرات قهوه می‌شود.

قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه ترک یک روش سنتی برای دم کردن قهوه است که در مناطق مختلف جهان، به ویژه در کشورهای خاورمیانه و ترکیه رایج است. در این روش، دانه‌های قهوه ریز شده به همراه آب و شکر در قوری کوچکی قرار گرفته و روی حرارت قرار می‌گیرد. قهوه به آرامی جوشیده شده و در لیوان‌های کوچک سرو می‌شود. قهوه ترک با طعم قوی و عطری خاص تهیه می‌شود.

قهوه آمریکایی (American Coffee)

قهوه آمریکایی یک روش متداول در آمریکا و بسیاری از کشورهای غربی است. در این روش، آب جوش را بر روی دانه‌های قهوه که در فیلتر قرار داده شده‌اند، ریخته شده و به صورت آهسته و مرحله به مرحله از قهوه عبور کرده و در یک ظرف جمع‌آوری می‌شود. این روش باعث به دست آمدن یک قهوه با طعم ملایم و تا حدی خنک می‌شود.

در آخر

انواع قهوه‌ها در ترکیبات، طعم، عطر و خواص متفاوت هستند. قهوه عربیکا با طعم شیرین و ملس، قهوه روباستا با طعم قوی تر، قهوه لیدیز با طعم بومی و خاص و قهوه اکسسو با طعم تلخ و سرکه‌ای، هر یک ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند. انتخاب نوع قهوه مناسب بستگی به سلیقه شخصی و ذائقه‌ای دارد. در نهایت، آزمون انواع قهوه‌ها بهترین راه برای کشف عطر و طعم مورد علاقه و خرید قهوه یا خرید عمده قهوه است.